三九天羊肉进补攻略 羊肉如何吃得健康养生
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到了冬天,羊肉是很多人喜欢的一道食物,不仅可以御寒暖身,而且能够滋补身体,可以和多种食物搭配,羊肉如何吃得健康养生?下面本站小编就带来三九天羊肉进补攻略。
俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”自古以来,羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。
在烹调上,羊肉有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能增加美味,还有的会让滋补功效加倍。
除了单独和羊肉搭配,这些食材还可以组合起来跟羊肉一起炖煮,大家可以根据自己的口味选用。
羊肉+黑豆:提高蛋白质利用率
羊肉和黑豆都富含优质蛋白质,但它们的来源不同,氨基酸的组成比例也不太一样,两者一起炖煮,能够起到氨基酸互补的作用,更有利于蛋白质的吸收利用。
此外,黑豆还能“中和”羊肉里一些不利于健康的因素。
比如,羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆含有的植物固醇有助抑制人体对“坏”胆固醇的吸收,同时黑豆还含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,保护血管。
羊肉+白萝卜:除膻味解油腻
如果不喜欢羊肉的膻味,炖煮时可以加些白萝卜,其味道辛辣,有助减轻羊的膻味。
白萝卜低脂肪低热量高膳食纤维,和羊肉搭配不但能营养互补,还能减轻油腻感。
羊肉+胡萝卜:护眼明目
胡萝卜富含的胡萝卜素,能在人体内转化为维生素A。
维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分,可保证暗光下明暗变换时视力不受影响。
如果维生素A不足,人体从亮到暗的适应能力就会下降,感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。
胡萝卜素是一种脂溶性的营养素,羊肉中的脂肪能促进其吸收利用。
羊肉+山药:强身健体
和羊肉一样,山药也是一种非常优秀的滋补食品。
从现代营养学的角度来看,山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。因此炖羊肉时加上山药,能增强滋补效果。
从口味上来说,山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。
羊肉虽然营养丰富,营养价值高,但羊肉的脂肪含量也是不容小觑的。并且根据我国目前的膳食指南推荐,我们每天食用畜禽肉类建议为40~75克,而吃一顿涮羊肉,或者羊肉火锅啥的,就基本超标了。
如果吃得过多,那么就容易导致冬季一过完,人的体重飙升,身体变得肥胖,这无疑对身体健康是不利的。
那么该如何吃羊肉才能够健康养生些呢?
其实可以通过这些方式来改善。
1、注意均衡搭配
在一次的饮食当中,是不建议只是单纯吃某种食物的,这样容易导致摄入的营养不均衡。偶尔几次还好,并无大碍,但次数多了之后,就容易出现各种健康问题。
因此,在冬季吃羊肉,不要只是吃羊肉,也要搭配蔬菜和水果,并且要控制不要吃过多的羊肉,否则还容易导致上火,反而对健康带来不利。
2、少喝汤
在寒冷的冬季,喝碗热乎乎的汤是一件很舒服惬意的事情。尤其是不少人看到乳白色的羊肉汤,味道鲜美,让人喜欢喝。并且很多人认为羊肉的营养到汤里面去了,觉得汤的营养更加丰富,因而不少人会更加喜欢喝汤。
但其实,羊肉汤的营养并没有那么丰富,而且汤中往往含有大量的脂肪,喝多了容易摄入较多的脂肪,容易导致身体发胖,并不算很健康。
建议是不要过多的喝汤,适当少喝点,而且加点蔬菜放进去煮,能够稀释汤中的油脂,这样就会更好一些。
3、不喝酒
很多人喜欢大碗喝酒大碗吃肉,觉得这样很过瘾,觉得很爽快。因此,在现实生活中,有不少人喜欢一边喝酒,一边吃羊肉,并且酒加上羊肉更加能够暖和身体,达到御寒的作用,因此受到不少人的喜欢。
但其实是不建议这样吃的,因为酒和羊肉搭配,容易引起过敏、皮肤瘙痒等现象,并且羊肉蛋白质较高, 吃比较多的羊肉和酒的话,容易导致嘌呤含量升高,从而导致尿酸偏高,可能会增加痛风的风险。
因此,吃羊肉的时候还是不要搭配酒为妙,最好要少喝点酒。
四类人少吃羊肉:
羊肉虽补,却不是人人都适合。四类人最好少吃羊肉:
大便燥结,容易上火的人;
感冒、咳嗽、牙痛、口腔溃疡的人;
患有皮肤病的人,如湿疹、荨麻疹、痤疮;
血脂较高的人。
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