冬季为什么适合吃羊肉 怎么选择健康安全的牛羊肉食品
本文已影响1.31W人
本文已影响1.31W人
又到了冬季吃羊肉的时候,这个吃羊肉进补,很多也觉得暖身,羊肉的营养价值也比较高,那么,怎么选择健康安全的牛羊肉食品?下面本站小编就带来介绍。
从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值:
蛋白质丰富食物热效应高
首先,从营养学角度来看,蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质,因此具有食物热效应高的特点,会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。
脂肪多帮助人体御寒
其次,肉类能量高。作为肉类的一种,羊肉富含丰富的优质蛋白质,还含有大量的脂肪。羊肉好吃,很容易吃多,这样就会摄入大量的能量,这些能量就会让我们觉得暖,帮我们抵御严寒。
含大量血红素铁缓解贫血和怕冷症状
再次,羊肉作为红肉的一种,含铁丰富,能提供大量血红素铁,有利于提高血红蛋白含量,缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。
因此,因为羊肉有以上这些营养价值,所以吃羊肉能暖身,“适合冬季吃”的这个说法很正确。
但也必须要说明,猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉,其实也可以取得和羊肉类似的效果,并没有必要非得吃羊肉。
牛羊肉性质温热,冬季食用既能滋补身体,又能助御风寒,是冬季消费量较大的肉类食材。如何选择、食用营养滋补、健康安全的牛羊肉食品,消费者留心以下几点:
第一,购买时请选择资质齐全、管理规范、进货渠道正规、售后服务相对有保障的商场、超市或农贸市场,谨慎购买无证无照的流动摊贩或“朋友圈”转发的明显低于市场价格的牛羊肉制品;购买时要注意查看是否有肉品检验检疫合格证明,切勿购买无任何检疫标志的“自家牛羊肉”。
第二,购买预包装牛羊肉制品时,要仔细查看商品信息,如品名、配料表、生产日期等,特别要注意辨别是属于纯牛羊肉、调理牛羊肉还是混合肉制品。选购时可以通过查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序(按含量多少依次排列)的方法,来选择适宜的产品。
第三,新鲜羊肉有的会有羊膻味,可能夹杂些血腥味,颜色呈鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大。如有刺激性气味,肉色暗红或发灰发白,则可能有变质的风险。一般来讲,新鲜的羊肉肥肉较多,即使是瘦肉,也会夹杂着丝丝肥肉;正常的羊肉纹路较细,分布较均匀,纹路排列也较规则。购买羊肉卷时,要注意查看羊肉纹理、紧密度及颜色,选择纹理细腻明显、肥瘦肉紧密相连、颜色自然的产品。
第四,购买牛肉制品时可从以下几方面观察判断:新鲜的牛肉呈暗红色,有淡淡的牛肉膻味,纹理较粗,顺着肌肉撕扯,能看到纤维。购买牛羊肉时可以在确保卫生的前提下,戴上一次性手套去轻轻按压。如果手感有弹性,目测肉表面比较湿润,肉的品质较好;如果一压就有水分往外冒,则有可能是注水或添加了其他物质。
第五,冷藏冷冻须及时,即买即食是最好。鼓励按需购买,即买即食。新鲜牛羊肉应尽快烹调食用。如需储存,应根据时间长短,用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷冻或冷藏,避免裸露、与其他食物混放;肉类产品如果反复解冻,会导致品质、口感和营养价值发生改变,所以冷冻存放时要尽量切成小块,方便每次取用。
需要提醒消费者注意的是:牛羊肉性质温热,不宜一次性多食,胃火牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症人群不宜过多食用;患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人或发热期间的病人,要在医生或临床营养师的指导下选择食用。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
哪些人不适合吃孜然羊肉粒
【冬季吃羊肉怎么做】冬季羊肉怎么做滋补 冬季羊肉的吃法
牛肉怎么做适合小孩吃
备孕能吃牛羊肉吗
宝宝羊肉辅食怎么做
山羊肉的做法大全
羊肉适合和什么菜炖 怎样挑选好羊肉
羊肉的做法大全
羊肉冬瓜汤的做法
羊肉卷的做法大全
孕妇吃羊肉的做法大全
羊肉
建立宠物食品安全标准有必要吗 如何挑选健康安全的宠物食品
孕妇能不能吃羊肉和牛肉
牛羊肉泡馍的做法
牛羊肉泡馍的特点
山羊肉与绵羊肉的区别
宝宝吃羊肉的做法大全
怀孕能吃牛羊肉吗
产妇吃羊肉的做法大全
羊肉冬瓜汤的功效
孕妇能不能吃羊肉卷牛肉卷
备孕为什么不能吃羊肉
吃羊肉的禁忌
冬季适合吃什么菜
冬季适合吃什么菜
孜然羊肉片适合哪些人吃
牛肉酱不适合什么人吃
红烧羊肉适合所有人吃吗
孜然羊肉炒饭适合哪些人吃