如何选择栗子 挑选栗子的小窍门
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看颜色。栗子的表面是深棕色的,稍微有点红的头是栗子,如果壳变色,没有光泽,或者有黑影的话,表示果实会被虫蛀或者变热。
捏果。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。颗粒柔软,表明果肉干燥或闷热后肉变软。
摇一摇。把栗子摇在耳边,听果能听到声音,说明水果新鲜,听到声音说明水果硬,时间长了,大家就不要买了。
品尝。大家买栗子也可以实际品尝。好栗子仁淡黄,结实,肉质细,水分少,甜度高,糯质充足,香味浓,相反硬无味,口感差。
注意事项:栗子粒子越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般粒子小,每500克70~80只左右,扁园形,果皮薄,炒后易剥壳,粒子均匀,质量好。
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