面包机做肉松的方法
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面包机真是十八般武艺样样精通,不但能做面包、做蛋糕、做酸奶,连肉松都可以做。面包机做肉松的方法:
材料:瘦猪肉500g、葱适量、姜适量、花雕酒1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、盐适量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺
步骤:
(1)将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块。放入沸水中焯烫一下,去除血沫;
(2)压力锅中加适量水、葱、姜烧开,放入飞过水的肉块,并加入花雕酒,盖上压力锅盖,上汽后转小火压20分钟。(用普通锅的话,适当延长炖煮时间,要煮到猪肉一压就散开的状态);
(3)煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候,装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲打碎;
(4)把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中,倒入适量食用油;
(5)再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀,这个可以根据自己的口味调整;
(6)启动面包机“果酱”功能,全程为1个小时20分钟;
(7)一个程序结束后,可能上色和干湿度还不太满意,可以继续开启第二个果酱程序,直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(各款面包机火力不同,时间请斟酌调整);
(8)肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存,以免受潮变质。
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