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据《医药养生保健报》报道,黄鳝血中含有一种叫鱼血毒素的物质,其进入人体后,会直接刺激口腔黏膜和胃肠黏膜,对黏膜造成损伤。而当毒素被吸收进入人体血液后,会损害人的神经系统。
生饮黄鳝血后,轻者会出现口腔烧灼感、口腔黏膜深红、口中唾液分泌增多、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;重者可出现感觉异常、麻痹、呼吸困难等症状,最后因呼吸衰竭而死亡。因此,千万别直接饮用生黄鳝血。
黄鳝血中的毒性物质,在一般烹调温度下,可被破坏,所以食用经过烹调后的黄鳝不会中毒。
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