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我们平时吃的凉粉，对人体是没有害处的。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
用凉粉籽做凉粉，不需添加任何物质，因此对人体有益而无害。
而一般的凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。因此，凉粉吃多了对人体是有害的。
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