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五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部,因肥瘦相间,所以叫做五花肉。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸,所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和,有补肾养血,滋阴润燥的作用,能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症,而且能够滋阴养肝,起到美容养颜,光滑皮肤的作用。
咸鱼的营养价值不高,因为它已经经过腌制,营养成分丧失,不过它的味道很好,很香,所以它主要是起到调味、开胃的的作用。五花肉营养丰富,咸鱼蒸五花肉这道菜正好是很好的互补。
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