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大豆本身富含优质蛋白、85%不饱和脂肪酸、50%亚油酸、较多磷酸、钙及B族维生素。有助于消化。
以大豆为原料的大豆油口味偏甘辛,性热,有微毒,同样含有不饱和脂肪酸,更容易被人体吸收消化。此外,它含有对人体健康有益的亚麻酸、亚油酸和丰富的维生素E等多种营养成分。其中,亚油酸有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,有助于清除人体内废物。除此之外,大豆油还具有驱虫、润肠的作用,还可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀的功效等。所以常吃大豆油能强身健体,滋润皮肤。
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