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毛蛋是一种孵化蛋,虽然外形看起来吓人,但吃起来却很香,通常用来烧烤,毛蛋的价格也很便宜,所以很多人都“好”这一口,那么毛蛋要怎么挑选呢?
1、看外观
一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜。
2、晃动
还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。
3、强光照射
用强光照射蛋体,好蛋的蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。
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