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鳙鱼怎么比白鲢贵很多?是因为鳙鱼,也就是我们常说的大头鱼,因为其头都要比白鲢大很多,再加上且头部有较多的胶冻状物,鲜美可口,鱼头汤、烧鱼头,清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴,都必用鳙鱼,且越大越好吃。白鲢做的,酒店没人会光顾。家庭也不会用白鲢做。故鳙鱼比白鲢贵许多。
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