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葵花籽油的凝固点低,而且比较容易被吸收。从其营养价值来说,葵花籽油中还含有丰富的维生素A和胡萝卜素,可以治疗夜盲症,并预防癌症的发生。葵花籽油还含有丰富的亚油酸,对于降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病有显著作用。除此之外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比较高,而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以说,葵花籽油是一种营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
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