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由于牛肉纤维较粗,不易熟烂,如果常吃的话很容易引起消化不良;而且牛肉含有较高的胆固醇和脂肪,老年人和小孩就不是和经常使用,一周吃一两次即可。或有高血压、心脏病以及消化系统的人群也不宜多食。
一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中,水牛肉性偏凉,吃了不会有发热上火的症状,有湿疹、过敏和其他皮肤病的人比较适合吃这个。而黄牛肉则有补气血、强筋骨的作用,非常适合有骨质疏松的中老年人。平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
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