萝卜干变黑还能吃吗?生吃胡萝卜有什么危害?
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晒干的萝卜干变黑了还能吃吗?
看情况。
如果在正常储存条件下变黑,味道无异味,一般可以食用,因为这种情况一般是由于萝卜含有微量单宁酸成分,单宁酸光或暴露在空气中,由于氧化,颜色会逐渐变黑,特别是不能接触铁,苹果、香蕉的原理相同,这些水果有一段时间,表面会逐渐变黑。
但有时变黑是因为发霉,此时建议不要吃,因为很可能会导致误食毒素。
生吃胡萝卜的危害
一般消化能力好的生活吃胡萝卜不会对健康有害,但不利于胡萝卜中营养物质的吸收。
由于胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富,胡萝卜素可以部分转化为维生素A,在保护眼睛、预防夜盲症、增强眼睛的颜色识别能力方面发挥作用。但当生吃胡萝卜时,其中70%胡萝卜素不能被身体吸收。
此外,胡萝卜富含纤维素、木质素、果胶等成分。生吃胡萝卜不容易消化,有些消化能力弱的人不宜生吃胡萝卜。
不宜和胡萝卜一起吃白萝卜
白萝卜和胡萝卜含有相互冲突的成分吃会导致营养减少,所以不建议同时吃。白萝卜含有木质素和淀粉酶,具有一定的抗癌作用,帮助消化,更适合生吃,胡萝卜素是脂溶性物质,需要烹饪才能食用。
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