什么水果不能和牛奶一起吃?加热会破坏牛奶营养吗?
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什么样的牛奶不能再喝了
1.保质期过后,外包装明显膨胀的牛奶不能喝。
2.正常的牛奶是乳白色的液体。当牛奶变黄变黑,或形成豆腐块或糊状时,不能再喝了。
3.正常牛奶有淡淡的清新牛奶味,变质的牛奶会有酸味、臭味等异味,不能再喝了。
什么水果不能和牛奶一起吃
1、柠檬
柠檬是一种富含果酸的水果。如果柠檬和牛奶一起吃,它会凝固蛋白质,并与钙结合,在一定程度上产生不易消化的物质,从而降低营养价值,导致胃肠道不适。
2、橘子
橙子和石榴、柠檬一样,富含酸,会与牛奶中的蛋白质凝结,影响营养的消化吸收,增加胃肠道负担,降低食用价值。
小贴士
一般来说,牛奶最好不要和酸性水果一起吃,因为它含有更多的果酸、单宁酸和其他物质,因为牛奶中的蛋白质是80%都是酪蛋白,牛奶的酸碱度是4.6以下时,大量酪蛋白会反复凝结沉淀,增加肠胃负担,难以消化吸收。严重者还会引起消化不良或腹泻。
加热会破坏牛奶营养吗?
高温加热不会破坏营养。
牛奶富含蛋白质、维生素质、维生素、钙、磷、钾等营养物质。适当加热牛奶不会损害和影响营养物质,但如果牛奶加热温度过高,加热时间较长,营养物质会受到影响和一定程度的损害。因此,在加热牛奶时,我们必须控制温度,通常将牛奶加热到50摄氏度左右。
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