最适合孩子吃的菌类食物
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菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和多种矿物质的特点,对于1岁半以上的儿童来说,香菇、香菇、木耳是最佳选择。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;其所含的维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病能起到积极作用,但脾胃虚寒的儿童不易吃。
黑木耳中铁、钙含量很高,常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子消化,父母应该把泡好的木耳洗净切碎,和其他食物一起烹饪。
香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,可以提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童的生长发育有好处。香菇中含有一般蔬菜不足的麦固醇,麦固醇可以变成维生素d,促进儿童体内钙的吸收,经常吃香菇可以提高儿童免疫力,预防感冒病毒。鉴于儿童消化系统比较娇弱,做香菇时一定要洗净、蒸透,煮烂。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
菌类营养丰富,但儿童不应一次吃太多,与其他食物相结合,可以发挥最大的价值。
推荐食谱:金针菇烧豆腐
原料:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。
做法:
1.金针菇去根洗净,焯水后切段;
2.油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;
3.肉末八分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可。
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