水果越酸是不是维生素C含量一定越高 维生素C和口感上的酸度有关系吗
本文已影响2.63K人
本文已影响2.63K人
正确答案:不一定
水果越酸,不代表维生素C含量越高
维生素 C 的确有一定酸味,但水果的酸味主要来自柠檬酸、果酸等,和维生素 C 的关系不大。
比如酸到掉牙的柠檬,每 100 克中的维生素 C 含量只有 22 毫克,还不到冬枣的 1/10。
这是谣言,维生素C和口感上的酸度没关系。
日常生活中口感偏酸的水果有柠檬、山楂、百香果、猕猴桃等,如果根据口感的酸甜来判断维生素C含量,柠檬的维生素C含量“应该”非常高了。但是通过查询最新版的《中国食物成分表》得知,柠檬的维生素C含量为22mg/100g,仅仅是小白菜维生素C(64mg/100g)含量的1/3。
另外几种口感较酸的水果,百香果、山楂、猕猴桃中的维生素C含量分别是:32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g。其中,猕猴桃比较适合用来补充维生素C,每天吃2个猕猴桃,几乎就能满足一天维生素C的需求了。虽然山楂的维生素C含量看起来还可以,但是热量高,每100g山楂的热量为102kcal,是猕猴桃热量(61kcal/100g)的1.7倍。如果仅吃山楂补够一天的维生素C,要吃200g,可能导致发胖。
其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是由水果中的有机酸决定的。如果有机酸含量高的水果,同时含糖量还偏少,吃起来口味就会偏酸。
水果中不同的有机酸成分,对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的水果,口感酸的同时还会有微微的苦味。
富含维生素c的水果
1.猕猴桃
每一个中等大小的猕猴桃含有大约70毫克的维生素C,比橙子还多。它们含有纤维、类黄酮和类胡萝卜素,这些都是有助于保护细胞的抗氧化剂。
2.冬枣
在100克冬枣中,维生素C的含量高达200-500毫克,高出猕猴桃4倍,是柠檬的10倍。并且,冬枣中富含的钾和铁等元素的含量,也是其它水果所不能相比的。
3.山楂
山楂中的可溶性膳食纤维非常丰富,维生素C的含量仅仅是次于猕猴桃和鲜枣,具备软化血管,清除胆固醇的作用,所以平常可以吃山楂来调理身体,每100g山楂中的维生素C含量是80毫克,所以含量是非常高的
4.酸枣
每一百个酸枣中含有九百毫克维生素c,是众多食物中维生素c含量最高的,它的果实里还有丰富的维生素c,天天吃一些可以补充身体所需的维生素c。
5.沙棘
100克沙棘维生素C含量约204毫克。沙棘的维生素c含量是猕猴桃的三倍,山楂的二十倍,西红柿的八十倍,沙棘素有维生素C之王的美称。
6.草莓
草莓营养素含量丰富,对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素C含量高,每天四五颗草莓,就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量(50毫克)。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注
【维生素c的水果】富含维生素c的水果有哪些 维生素c含量高的水果
孕妇补维生素c
维生素c的副作用和禁忌
维生素c有副作用吗
维生素c有啥作用
维生素c能美白吗
维生素b和维生素c什么时候吃最好
怎么补充维生素c和e
婴儿补充维生素c
维生素c什么作用
缺乏维生素c的症状
维生素c片副作用
维生素c早晨还是晚上吃
维生素c能去疤吗
叶酸是维生素几
维生素c浇花有什么效果
维生素c有消炎的作用吗
补充维生素c和e的好处
维生素c的作用是什么
感冒能不能吃维生素C
维生素C片怎么样
维生素c美白方法
补充维生素c过量的坏处
维生素c的功效和作用
维生素c压片糖果的作用
吃维生素c有什么用
维生素C越贵越好吗 维生素C的作用有哪些
维生素C晚上吃可以吗
缺乏维生素c的症状
补充维生素c祛斑的水果有哪些