明代人民最常见的瓜子是什么 蚂蚁庄园1月11日答案
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
嗑瓜子的习俗在明代已经流行,在清代民国愈演愈烈,现在已经成为家庭聚会的必备零食之一,现在市面上多是葵花籽和西瓜子,那么明代人民最常见的瓜子是什么?下面本站小编带来介绍。
正确答案:西瓜子
解析:晚清之前,“瓜子”主要是西瓜子,晚清以来南瓜子开始流行,民国时期葵花子又异军突起,最终确定了三足鼎立的局面。
北宋初年,《太平寰宇记》中第一次出现了幽州土产“瓜子”;
元代的《王祯农书》记载道,“(西瓜)其子爆干取仁,用荐茶易得”;
到了晚明,嗑瓜子登上大雅之堂,成了皇家活动,明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”;
清代初年,瓜子的街头地位已经堪比今天的奶茶,孔尚任的《节序同风录》中就有“炒西瓜子装衣袖,随路取嚼曰嗑牙儿”。19世纪中叶来华的法国传教士古伯察甚至在《中华帝国纪行》中说,“你就是到了最荒凉的地区,也不用担心买不到西瓜子。”
至于葵花籽大量取代西瓜籽,就是民国之后的事了。 问题来了。现在的西瓜要么“小籽”、要么无籽,那么大板瓜子又是从何而来?这还要归功于农业育种。为了获得更大更饱满的瓜子,在农人的引导下,西瓜走上了分化之路:一些愈发爽脆甘甜,另一些则始终绵软寡淡,瓜瓤被种子抢尽风头,连名字也从“西瓜”变成了“籽瓜”。 清朝光绪年间,籽瓜频繁出现在全国各地的乡土志中,得到的描述也大同小异,“味淡”、“瓤不堪食”、“子大而多”、“专取其子”……由于一切为种子服务,籽瓜瓤的口感和味道完全无法与水果店里的嫡亲们相比,但绵软清淡的特性也让它成为了另一种风景
相关阅读:嗑瓜子的发展史
中国人精于饮食,喜食瓜子,可能源于节俭的理念,而后逐渐深入到饮食文化层面,成了一种习俗。嗑瓜子的习俗大概最早兴于北方,这不单是因为嗑瓜子的记载主要发现于北方的历史文献中,更为客观的原因是北方冬季寒冷而漫长,农闲时大家整天呆在家中避寒——形象地说法叫“猫冬”,消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天。嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
就笔者所见,北宋初年成书的《太平寰宇记》在历史上第一次记载了“瓜子”(卷六十九《河北道十八·幽州》)。之后,吴越广为流传的《岁时歌》则记载了“嗑瓜子”的习俗:“正月嗑瓜子,二月放鹞子,三月种地下秧子,四月上坟烧锭子……”“嗑瓜子”何以位列诸事之首,中国人喜食瓜子的传统始于何时?此事尚不可知,但确定的是,明清时已经非常流行了。
康熙年间文昭的《紫幢轩诗集》中有诗《年夜》:“侧侧春寒轻似水,红灯满院揺阶所,漏深车马各还家,通夜沿街卖瓜子。”乾隆年间潘荣陛的《帝京岁时纪胜》也记载了北京的元旦:“卖瓜子解闷声,卖江米白酒击冰盏声……与爆竹之声,相为上下,良可听也”,“乾隆帝在新年之际,在园(圆明园)内设有买卖街,依照市井商肆形式,设有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等,甚至连携小篮卖瓜子的都有”。
文学作品根植于现实。红楼梦》、《孽海花》等明清小说中都有卖瓜子、嗑瓜子的情节。
万历年间兴起于民间的时调小曲《挂枝儿》有《赠瓜子》一曲:“瓜仁儿本不是个希奇货,汗巾儿包裹了送与我亲哥。一个个都在我舌尖上过。礼轻人意重,好物不须多。多拜上我亲哥也,休要忘了我。”冯梦龙点评:“首句旧云‘瓜仁儿本是个清奇货’,甚无谓,且与礼轻意重不合。今云‘本不是个希奇货’,妙甚。”清中前期“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要,系海船载往江浙、福建各省发卖,其税银每年约有一万两或一万数千两,或竟至二万两不等”,到了清末,“瓜子,岁获约一万五千余斤,除土人用营销潦河口汉口无大宗”,可见瓜子消费量不可小觑。
民国时期丰子恺先生花大篇幅叙述了中国人嗑瓜子的习俗,他认为国人吃瓜子的技术最进步、最发达,“在酒席上,茶楼上,我看见了无数咬瓜子的圣手。近来瓜子大王畅销,我国的小孩子也都学会了咬瓜子的绝技”。丰子恺先生最痛恨用嗑瓜子来“消磨岁月”,把嗑瓜子当成国民劣根性的一种进行批判,他说,“除了抽鸦片之外,没有比吃瓜子更好的方法了,其所以最有效者,为了它具备三个条件:一、吃不厌,二、吃不饱,三、要剥壳”。
当代作家权延赤的纪实文学《餐桌旁的领袖们》还提到“毛泽东喜欢吃黑瓜子(西瓜子),刘少奇喜欢吃葵花子,高岗是不管黑的白的,能吃的就往嘴里放……天天夜里开会,毛泽东(瓜子皮)建一座‘宝塔山’,刘少奇堆成‘蒙古包’,高岗有时一簸箕都装不下,要分两次装”。
总之,无论是帝王将相、文人墨客,还是平民百姓,无论男女老少,都喜食瓜子。明代以降嗑瓜子已经成了中国人的生活习俗。
以上就是全部内容。
中国古代最早的身份证是什么材质 蚂蚁庄园3月25日答案
蚂蚁庄园中国古代最早的身份证是什么材质 3月25日答案
成语“八面玲珑”最初是形容什么 最新蚂蚁庄园1月5日答案
人们常说半斤八两是因为古代的一斤等于多少 蚂蚁庄园1月1日答案
倒霉一词最初与什么有关 蚂蚁庄园1月6日答案
在大寒时节古人会做什么 蚂蚁庄园1月20日答案
人们常说五音不全五音在古代指的是什么 蚂蚁庄园11月6日答案介绍
我国古代有过分餐制吗 蚂蚁庄园2月1日答案问题最新
古代熨斗最早是用什么加热 蚂蚁庄园10月10日答案介绍
古时乞巧最初指的是什么 蚂蚁庄园8月14日答案
人民币的主要成分来自什么 蚂蚁庄园9月21日答案介绍
航天员在太空中通常怎么喝水 蚂蚁庄园11月11日答案
古代当铺朝奉职位主要是负责什么的 蚂蚁庄园1月6日答案最新
迄今为止我国发现的最古老的乐器是什么 蚂蚁庄园1月11日答案最新
蚂蚁庄园以人为鉴以史为鉴的鉴最早指什么 11月15日答案
蚂蚁庄园上班的班字最早指的是什么 1月31日答案解析
成语无所不为形容的是什么 蚂蚁庄园11月5日答案最新
什么是蚂蚁腰 蚂蚁腰美女怎么练
以人为鉴以史为鉴的鉴最早在古代指的是 蚂蚁庄园11月15日答案介绍
古代的墨都是黑色的吗 蚂蚁庄园3月28日答案
聪明节指的是我国哪个传统节日 最新蚂蚁庄园1月6日答案介绍
古代历法中申代表的月份是几月 最新蚂蚁庄园12月8日答案
时令在古代最初指什么意思 蚂蚁庄园2月3日答案
网购时的定金和订金是一样的吗 蚂蚁庄园11月1日答案
古代镖局里的趟子手主要负责什么 蚂蚁庄园1月4日答案
水果罐头新鲜是添加的防腐剂吗 蚂蚁庄园1月11日答案最新
2022年3月11日蚂蚁庄园答案
狮子头的主要食材是哪种肉 蚂蚁庄园1月19日答案最新
成语五子登科中的五子指的是什么 蚂蚁庄园11月12日答案
民间俗称诸葛菜的春季常见植物其实是 蚂蚁庄园2月24日答案