虾背里的黑线真的很脏吗 虾线一定要去除吗
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很多人都非常爱吃虾,但吃虾操作起来也是比较麻烦的,要清洗,去虾线,虾线其实就是肠道,消化系统,那么,虾背里的黑线真的很脏吗?一定要去除吗?下面本站小编就带来介绍。
我们常说的“虾线”是指虾背上的那一条黑线,其实是虾的肠道,属于消化系统。
所以,虾线里的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣、以及代谢产物、泥沙等,因此会有一股土腥味。
但是经过高温烹调,虾线里的微生物会被杀灭,因此如果不去除的话,会影响口感,但不会对健康有太大危害。
如果你有留意过的话,虾腹部也有一条“黑线”,那是虾的腹神经链,属于中枢神经系统,控制虾的运动。
当遇到危险时,会形成反射迅速逃开。所以被通俗地称为虾筋,不需要去除。
通常确实建议去掉虾线烹饪,但吃了也没关系啦,因为经过烹调做熟的虾线里的细菌会被高温杀灭,就是味道可能会差一点,可能会因为没有去除干净,会有些许的牙碜,其他的就不会出现什么了。
所以,虾线真的没有大家想象中那么恐怖,即使吃了也不会对身体健康造成威胁。
对于除了虾线,还有人说虾里面的虾黄部位很脏,同样不能吃,这又是不是真的呢?
其实,大家所说的虾黄是在虾头里面,其中包括比较多的内脏,如胃、肝脏、胰腺、肾脏等等,也并不是所有的虾都有虾黄。尤其是小龙虾,通常是母虾会产生部分虾黄。从营养价值上来看,虾黄含有较多的胆固醇和脂肪,不宜多吃。
真相1:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但是正规养殖的虾可以放心吃。
真相2:虾里可能有寄生虫,但是做熟就是安全的。
真相3:有伤口的人,不对虾过敏就可以吃。
真相4:虾和水果可以一起吃,和维生素C并不会产生剧毒,可以放心食用。
真相5:虾皮钙含量确实挺高的,但是考虑到不好吸收,以及可能有比较多的钠(盐),不推荐作为补钙食品。
真相6:海水虾、淡水虾各有千秋,选哪个先看看你的钱包厚度。
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