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很多人在煮虾的时候保留虾头,习惯整条虾洗干净后就放进锅内蒸煮。在食用的时候也把虾头也一起吃下。那么到底吃白虾时能吃虾头吗?
虾头的蛋白质含量也很丰富,但是由于现在的环境污染严重,无论是海里、河里还是江里的虾,都极有可能被污水里的重金属污染。经污染后,虾头由于血管密集,其腮部就在头部,所以虾头就是重金属富集的主要部位,这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积,很难排出体内。
同时,吃虾头等于吃了下的排泄物和半消化的虾食。微生物也容易在此地方聚集。所以,虾一定要经过高温煮熟后方可食用。
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