排骨莲藕汤的功效与作用
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清热凉血、通便排毒、益气补血
排骨莲藕汤是用新鲜莲藕和排骨熬制而成的营养汤品。莲藕为莲花的茎,味道清甜,与排骨一起熬汤后不仅营养价值高,而且口感好,具有清热凉血、通便排毒及益气补血等功效。1、清热凉血:排骨莲藕汤中的排骨生性属寒,具有清热作用,可清除人体内多余的热毒。有助于改善肝火或者肺火旺盛导致的不良症状,如肺热咳嗽或肝热上火。2、通便排毒:莲藕中含有大量的植物纤维及粘液蛋白质,能与人体内的胆酸盐及食物中的胆固醇、甘油三酯等物质相结合,加快肠道蠕动速度,使这些物质尽快排出体外。通便效果较好,且能有效排出体内毒素,预防心脑血管疾病发生。3、益气补血:莲藕中含有丰富的铁和钙等微量元素,也有大量植物蛋白质及淀粉。因此排骨莲藕汤具有补益气血的功效,可改善气血不足等症。
贫血、缺钙、脾胃消化功能不佳、食欲不振者
脾胃虚寒、痛风患者及肥胖者
大豆、猪肝、萝卜
大豆中含有丰富的铁元素,莲藕中的纤维素含量较高,会抑制铁元素吸收,易造成缺铁性贫血。莲藕中的纤维素及醛糖酸等物质会破坏猪肝中的铁和铜等微量元素,影响营养成分的吸收。与萝卜同食易加重腹痛或者腹泻。
煲汤
排骨洗净后用冷水焯一下,烧开后煮几分钟,焯出大量浮沫,滤出后用冷水洗净。锅中加适量清水,放入葱姜和枸杞等食材。水烧开后放入排骨,加适量黄酒开大火煮。莲藕清洗干净,去皮切滚刀块,放入清水中浸泡备用。排骨大火煮半小时后加入莲藕,煮沸后即可开小火慢炖三小时左右。
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