黄瓜维生素C含量高吗
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黄瓜中维生素C的含量不高,但黄瓜皮中的维生素C含量要高于黄瓜肉。
黄瓜并非属于高维生素C的食物,100克黄瓜中只含9毫克的维生素C,远远低于辣椒、甜椒、苦瓜、芥蓝、芥菜等蔬菜中所含维生素C的量。但黄瓜除了含维生素C外,还含有胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养物质,果肉含水量能达到96%左右,100克黄瓜中只含有15大卡的热量,属于低糖、低热量食物。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪,所以常吃黄瓜不但对身体健康有益,还能美容减肥。
因黄瓜的果肉中含水量较高,所以果肉中维生素C的含量更低一些,黄瓜皮中的维生素C含量相对较高。如想通过吃黄瓜为身体补充维生素C时,可将黄瓜清洗干净,带皮食用。还可多吃芥蓝、芥菜等维生素C含量高的果蔬,满足身体对维生素C的需求。
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