谢霆锋多吃一口饭要跑3公里 一碗米饭到底有多少热量?
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谢霆锋在曾在一档综艺中自曝刚入行时多吃一口饭就要跑3公里。对此,网友表示难怪自己这么胖。虽然普通人没有明星那么限制体重,但是也不能太胖,吃饭还是要适当节制,这样才能更健康。那么米饭的热量真的有这么高吗?
一碗饭到底有多少热量?
在许多营养素食谱中,一碗白米饭的卡路里是300千卡,蒸米饭的平均卡路里是116千卡,那么在家里一般都有一小碗白米饭是多少热量?
以前我是以生米或湿米为单位计算米饭这个量,没多大考虑。你们有没有注意到,一般说到餐厅打二两个米饭,是指二两生米,还是说二两生米做的饭?经过我的估量后,才明白,二两米饭并非米饭二重哈,而是大米二两重。
因各人所用稻米品种不同,米粒上涨发的情况不同,偏爱吃米饭的软硬不同,所以加水多少有所不同,因此用蒸的米饭称重来计算热量是不太准的,或者不太具有普遍性的意义。
先讲一讲盛米饭的碗,我现在使用的小碗是直径为12厘米的陶碗,一次饭盛进8成满,假如是盛装11厘米直径的中式白瓷饭碗,正好盛满,餐馆和大多数家庭都使用这种11厘米直径的米碗,有些餐馆也会使用直径超过这个小号的8厘米的碗,装得比较满。
蒸米饭的过程:一般我会用约两百毫升的小杯,舀生米八分满,我还有一只非常小的电蒸锅,将这一小杯米撒在蒸格里,加水至满,蒸的量正好是我家两小碗的量。
如今,把这个酒杯中的大米称量一下就够了,而生米的重量正好是100克。
100克(二两)大米的平均热量是346千卡,两碗饭346千卡,相当于一碗饭平均一、二生米,大约有170千卡。
假如按单位大米的热量计算是多少呢,就是116千卡×1.75=203千卡,比实际用生米计算值要高一些,这怎么可能产生这种差异?这就是说,我生米的重量比配料表的米重量要大,而我加的水又超过了标准。
我觉得一小碗米饭170千卡左右的卡路里还是比较准的。
吃多少米饭合适
现在我家比较常吃加了麦子、薏米、芡实等多种谷类米饭,这样一碗杂粮饭的卡路里比白米饭稍低一点,一是由于杂粮中膳食纤维含量较高,按国际能量供应营养热量计算,膳食纤维约为一般碳水化合物的1/2,即,正常的碳水化合物每克每克热量4千卡,膳食纤维每克热量为2千卡。另一方面,膳食纤维高的影响则是吸水率大,生杂米的重量比纯米做的米要稍大些,因此也会少放一些生米。一碗饭大约能吃150千卡。
本来我们特别常见的一小碗白米饭只有一两,一日三餐,再加中餐,或者玉米、红薯之类的杂粮,一天就吃半斤左右。还根据中国居民的饮食营养参考摄入量,碳水化合物推荐供能比例为55%—65%,虽然主食不全碳水,但也存在蛋白质、脂肪、水果、蔬菜、奶制品中也含有碳水化合物,但总体而言,我们所说的碳水化合物的比例被转换成主要食物。又举个例子,如果主食为1380千卡,60%由主食供应,按白饭(一、两、170千卡)折,应该吃4.78两,和我前面算的半斤左右主食比是合适的。
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