枸杞的功效是什么?女性如何吃枸杞更滋养?
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枸杞是药食同源的常用中药,具有补肝肾、养血明目、抗衰老等效果。现代医学研究发现,枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱,它对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。药理实验表明,甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。
对于肝患者来说,枸杞中的甜茶碱可以防止肝内过多的脂肪储存,起到防治脂肪肝的作用。枸杞叶中含有的叶绿素也有利于肝脏的解毒,同时还能改善肝脏的功能。因此,慢性肝病患者,特别是脂肪肝患者,请经常吃枸杞子。
枸杞如何吃
枸杞适合四季服用,可以像普通食品一样加入茶、粥、汤、菜,但没有油腻、生火等缺点。春天可以单独服用,也可以和黄芪煮水喝的夏天,菊花、金银花、胖海和冰糖一起浸水喝,经常服用可以消除眼睛疲劳的秋天,应该和悉尼、百合、银耳、山楂等做汤的冬天,桂圆、枣、山药等一起煮粥。
1、红茶3克,枸杞子20克,用沸水提取枸杞茶。
2、20粒枸杞子、5朵干菊可一起加水提取。
3、银耳15克,枸杞子25克,加入适量的水用文火煎成浓汁,加入蜂蜜20克,即枸杞银耳汤,每隔一天一次,用温水兑换。
一般健康成年人每天吃20克左右枸杞比较合适。枸杞要经常吃,不要一次大量吃。最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人群。每天吃一点才有效果。
用枸杞泡水或或煮汤,只喝汤不能完全吸收。受水温、浸泡时间等因素的影响,只有一部分药用成分可以释放在汤中,为了更好地发挥效果,最好一起吃汤中的枸杞。直接咀嚼枸杞子对营养成分的吸收会更充分,可以用水冲洗枸杞后咀嚼,但服用量减半。
饮食禁忌
枸杞温暖身体效果明显,患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好不要吃,同时枸杞具有兴奋神经的作用,性欲亢进者不应服用,枸杞子含糖量高,每100克含糖19.3克,糖尿病患者慎重使用
三种辨别染色枸杞
从颜色上辨别
新鲜枸杞根据产地的不同颜色也不同,但颜色柔软,有光泽,肉质丰富的染色枸杞多为往年的陈列品,从感觉上看肉质差,没有光泽,但外观鲜艳特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。因为用色素染的枸杞特别害怕水,所以在选择枸杞的时候,建议把几粒枸杞放入水中,或者故意用湿手摩擦,掉色的话就说明使用过色素。
从气味上区分
对于被硫磺熏蒸的枸杞,用双手按住一会儿后,放在鼻子下闻,闻到刺激性的窒息,一定会被硫磺熏蒸。
从味道上判别
宁夏枸杞甜,吃起来很甜,但吃起来喉咙有苦味的内蒙古、新疆等枸杞甜,白矾浸泡的枸杞咀嚼有白矾的苦味,打硫的枸杞酸、涩、苦。
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