木耳含钾高吗？

钾是IA族的要素之一，归于碱金属，钾在自然界没有单质形态，钾通常以盐的形式存在于陆地和海洋，钾也是人体肌肉、神经组织的重要成分。钾元素能有效调节细胞内正常渗透压力和酸碱平衡度，是生长所必需的元素。钾元素利于维持人体神经、心跳规律等，还可预防中风、协助肌肉正常收缩等作用，但血钾过高会引起严重的心脏传导及缩收异常。通常乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干含有丰富的钾。

木耳含钾高吗

木耳是我国重要的食用菌，也是目前世界公认的保健食品，其营养含量丰富。但是，由于检测出每100g的木耳含有约770mg的钾元素，木耳是蔬菜中含有高钾的蔬菜。但是，木耳含铁量也高，木耳含铁量高对尿毒症患者有益，钾含量高是尿毒症患者的禁忌，因此尿毒症患者只能适量吃木耳，不能多吃。钾高的患者不建议吃木耳。木耳含钾高，吃木耳后钾过多，神经肌极度疲劳，四肢无力，下肢沉重，心率慢，心音弱等，可致死。

木耳食用注意事项

1、出血性中风患者应慎重食用木耳。常吃木耳可有效抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量。但对于出血性中风的患者而言，由于其自身凝血功能较差，因此要谨慎食用木耳。

2、吃木耳要煮。木耳有布丁核苷的物质，常称黑木耳多糖。具有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓作用。然而，应该注意的是，木耳只有在高温下烹饪后才能有效提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，这有助于人体的吸收和利用。因此，木耳必须在烹饪后食用，而不是在浸水后直接食用。

3、血脂异常患者应注意木耳的食用量，不得过度食用。

4、有出血性疾病的患者不应该吃木耳。

5、孕妇不宜多吃木耳。