黑米的功效与作用 黑米营养价值有哪些
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黑米,最早在陕西洋县种植,呈黑色或黑褐色,营养丰富。其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的功效。
功效作用
黑米具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的功效。
补充营养:
黑米的外部皮层中含花青素类色素,还含有锰、锌等矿物质和维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,营养丰富。
补肾黑发:
中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效,有一定的乌发作用。
预防贫血:
黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。
营养价值
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
黑米是一种常见的食物,大多数人群都是可以食用黑米的。
禁忌人群
尚不明确。
建议每天食用50-100g,根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
黑米是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受黑米的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黑米可以煮粥,做糕点等。
黑米馒头:
将酵母、细砂糖加温水搅拌均匀,将面粉、黑米粉搅拌均匀,加入酵母水,搅拌好的面团醒发10分钟,再切成合适大小,蒸好即可。
黑米发糕:
黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉,加入面粉和糖,酵母,揉搓成形后发酵,再放入蒸锅蒸熟即可。
黑米粥:
将黑米洗净,加水熬煮,煮熟即可食用。
红枣黑米粥:
把黑米和糯米倒入锅中,放入三碗水,加水小火熬20分钟,接着加入红枣、白糖继续熬20分钟即可。
黑米燕麦粥:
将黑米、燕麦片、桂圆肉放入豆浆机,打成米糊并煮熟。按自己的口味调入白糖,即可。
温馨提示
吃黑米也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对黑米的反应也不同。黑米营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,过量食用黑米也可产生饱胀感,引起胃部不适。
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