胡麻油的功效与作用及食用方法 胡麻油营养价值有哪些
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胡麻油又称亚麻籽油。亚麻籽油是从亚麻籽中榨取的,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科。因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,由此而得名“胡麻”。亚麻籽中含有丰富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亚麻酸等成分,具有补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
亚麻籽油具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
亚麻籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质及脂肪等营养元素,可供人体补充所需营养。
缓解便秘:
亚麻籽油可润肠通便,缓解便秘。
营养价值
亚麻籽中含有丰富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亚麻酸等成分。
适宜人群
亚麻籽油适合大部分人群食用,尤其适用于需要补充营养的人群以及便秘的人群。
一般人群:
亚麻籽油是一种健康的食用油,大多数人群都是可以食用亚麻籽油的。
需要补充营养的人群:
亚麻籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质及脂肪等营养元素,需要补充营养的人群可使用亚麻籽油烹饪食物,补充身体所需营养。
便秘的人群:
亚麻籽油可润肠通便,便秘的人群可适量食用,缓解排便困难等问题。
禁忌人群
过于肥胖的人群。
原因:
亚麻籽油含有大量的蛋白质和氨基酸,过于肥胖的人群食用后,可造成脂肪的堆积,对血压也有一定的影响。
建议成人每日摄入量为15-20ml,儿童5-10ml。
不宜同用
亚麻籽油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要过量,以免引起身体不适。
食用方法
亚麻籽油可直接饮用,也可用于烹调食物,例如:低温烹调、靓汤调味、拌凉菜、烘焙糕点或混合食用。
低温烹调:
单独使用或与日常食用油调和烹饪。油温不宜过高,以免营养成分被破坏。
靓汤调味:
在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。
拌凉菜:
用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉。
烘焙糕点:
以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。
混合食用:
在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用。
温馨提示
亚麻籽油宜低温保存,开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好。食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。
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