甘蔗心发浅褐色能吃吗 甘蔗发红了可以吃吗
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现在是吃甘蔗的季节,不少人都会买甘蔗,那么甘蔗心是褐色的还可以吃吗,甘蔗褐色吃了会怎么样,甘蔗里面有点红吃了会怎么样呢,本站小编就来说说吧。
绝对不能吃了!
发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌,会产生毒力极强的物质“3-硝基丙酸”。
3-硝基丙酸不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象,吃得越多中毒越深,反应越快。这种毒素可以刺激胃肠道黏膜,甚至损害颅脑神经。
误食后容易引起霉菌中毒,轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状,重则可能出现抽搐、昏迷,导致视神经或中枢神经系统受损,严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病,甚至死亡。
通常潜伏期在2-5小时,有的中毒者可能在进食两天后才发病,而严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。
3-硝基丙酸耐高温且难以去除,日常清洗和加热对它影响甚微,根本不会减弱它的毒性。
不过也不用担心,只要吃之前仔细挑选,完全可以避免中毒的。
有一点坏了的迹象都不建议吃。
该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多,但随着冬去春来,气温升高,该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加,因此在春夏季要是食用了红心甘蔗,轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象,严重的可能会出现昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。在我国南方流传的俗话“清明甘蔗赛砒霜”、 “清明蔗,毒过蛇”,说的正是这发霉变红的毒甘蔗。
要挑选出没有霉变的甘蔗就要“眼看,手摸、鼻嗅”。正常的甘蔗外观色泽光滑,如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变;气味难闻,有酸馊霉坏味、酒糟味或呛辣味,也不要买了。尤其需要注意的是,喜欢喝甘蔗汁的朋友,最好现买现削现榨甘蔗,这样才能放心饮用。
品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜,吃在嘴里无异常感觉。一般挑选甘蔗有三步:
01摸,甘蔗的软硬度
新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。
02看,甘蔗的外观和中心
正常的甘蔗外观色泽光滑,如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变,这样的甘蔗最好别买。或者甘蔗切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,则表明已变质,必须扔掉。
注意事项
一般紫皮甘蔗要挑带白霜的,且色泽越黑的越好,说明甘蔗成熟度高,口感甜。
买端正挺直、粗细适中的,弯曲的可能有虫蛀。
优质甘蔗节长短均匀,过短的吃起来费时费牙,切勿听信某些商贩所谓的节越短甘蔗越甜的说法。
成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同时,细甘蔗吸收养分比粗的要少,所以粗甘蔗相比更甜一点。
03闻,鉴别甘蔗有无异味
如果气味难闻,有酸馊霉坏味或酒味及呛辣味,这样的甘蔗千万不能吃。
此外, 买甘蔗要现削现买、不要久放;如果你想喝甘蔗汁,一定要确保榨汁的甘蔗不霉变,否则不如直接吃甘蔗!
万一中毒了怎么办?
目前还没有针对“霉变甘蔗”中毒有效的治疗方法,如果真的中毒了,应该先催吐、洗胃或者导泻,尽快将毒物排出,立即去医院就诊。
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