不甜的水果含糖量都很低吗 为什么很多水果吃起来不甜却容易长胖
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不同水果所含糖分的比例是不同的,所以甜味也不同,很多人会通过甜度来判断含糖量,其实同样的含糖量,果糖含量高的水果吃起来就会更甜,为什么很多水果吃起来不甜却容易长胖?下面本站小编就带来介绍。
在很多人眼中,水果越甜说明含糖量越高,热量也越高。然而,判断水果的含糖量是否高,不能光靠嘴巴尝,因为甜度很多时候会骗人。
比如,吃起来甘甜的西瓜含糖量只有6.2%,因为其中果糖的占比较高,而吃起来没有西瓜甜的苹果,含糖量达到10%。
水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉,从甜度来说:
果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(几乎没味)
其中,果糖的甜度约为葡萄糖的2.4倍,约为蔗糖的1.2倍。
判断水果热量是否高,主要看3个维度:
含糖量
糖的种类
各种糖的占比
根据甜度与热量的关系,将水果分为以下3类:
1、吃起来甜,但含糖量不高
有些水果吃起来甜滋滋的,其实含糖量不超过10%,热量每100克不超过36千卡。
代表水果:西瓜、草莓、木瓜、杏。
2、吃起来不甜,但含糖量高
有些水果吃起来不怎么甜,甚至还很酸,含糖量却不少,悄悄让人长胖。
代表水果:火龙果、山楂、人参果、百香果。
尤其是山楂,明明吃起来酸酸的,含糖量却超过20%,每100克热量高达95千卡。
3、吃起来甜,热量也高
有些水果非常实在,不欺骗味蕾,吃起来甜,热量也高。
代表水果:熟透的樱桃、菠萝、石榴、芒果,含糖量为10%~14%;柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉,含糖量高于15%。
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