宝宝能吃没熟的溏心蛋吗2018 小孩吃没熟的溏心胆会得禽流感吗
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给孩子补充营养最大众的方法就是吃鸡蛋,很多小孩喜欢吃没熟的溏心蛋,但是家长们怕小孩吃没熟的溏心胆会得禽流感,下面本站的小编就来说说:宝宝能吃没熟的溏心蛋吗。
对于溏心鸡蛋有一个我们不得忽视的风险——沙门氏杆菌。一般情况下,患病者会持续4-7天,伴随着腹泻、发烧、腹部痉挛、呕吐等症状。但是像老人,小孩,孕妇等免疫力较低的人群,症状则会加重,如果不及时服用抗生素也是会有生命危险的。由此看来,糖心鸡蛋虽然美味又营养价值丰富,但是站在健康的角度我们还是谨慎实用为好。
如果溏心蛋的加热温度到不了中心温度72度(食品工业对“烹熟”的定义),时间又不到半小时,还是有可能让沙门氏菌和禽流感病毒漏网的。
所以,吃溏心蛋要格外注意卫生,经过表面杀菌的蛋比较放心一些。在煮整枚蛋的时候,最好先让鸡蛋在沸水中煮3分钟,然后关火,焖十几分钟,使蛋壳表面和蛋清部分尽可能彻底杀菌为好。
蛋壳和蛋清都彻底杀菌了,中间的蛋黄还没有充分凝固,有点嫩嫩的,有危险吗?实际上,如果没有人为操作给蛋黄带来污染,细菌和病毒是很难进入蛋黄的。
所以,在蛋壳和蛋清有充分杀菌的前提下,蛋黄呈现嫩嫩的状态就足够了。这时蛋黄中的营养素几乎没有损失,胆固醇也没有氧化,不妨碍消化吸收率。
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