适合普通人的养生药膳
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药膳是以药物和食物为原料,烹饪加工制成的具有食疗作用的饮食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
炖煮蹄筋
取水蹄筋200g,熟鸡肉50g,火腿50g,竹笋50g,植物油、生姜块、葱段、新鲜汤、精盐、味精、湿淀粉各适量。发出的蹄筋用清水洗净,挤出水分,成为3.5cm长的段落。熟鸡肉,火腿切片。炒锅加油加热,加入生姜块、葱段炒锅,加入蹄筋、新鲜汤、鸡肉片、火腿片、竹笋片,用大火烧开,除去泡沫,加入精盐、味精,用小火煮到酥油味道,用湿淀粉粘稠,放入盘子里。本产品的特点是香味浓郁,脸部润肤,补充血气,补充肾脏。
银花炖鸭舌
摘鸭舌200g,银耳100g,西兰花100g,水发香菇1片,火腿末5g,精盐4g,黄酒3g,味精3g,精制植物油50g,熟鸡油5g,花椒粉2g,鲜汤400g,葱花,生姜末,湿淀粉各适量。首先用沸水浸泡银耳,去除黄心,清洗干净,西兰花烧开水冷却,换刀,将香菇放入碗底,加入鸭舌,加入精盐、黄酒、味精、新鲜汤,上笼蒸约15分钟,取出放入汤盘。炒锅点火,加油烧热,加入葱花、姜末炒香,加入新鲜汤,取出葱花、姜末,加入银耳、精盐、黄酒、胡椒粉,烧下人西兰花、味精稀稠,加入鸡油放入鸭舌周围。本产品的特点是银耳洁白,鸭舌柔软,滋阴润肺,补脑,美容寿命。
煮猪脑
取猪脑4只,肉末75g,姜片5g,葱段5g,葱段5g,姜末5g,黄酒5g,麻油50g,酱油10g,豆瓣酱10g,鲜汤150g,湿淀粉20g。首先,将初加工好的猪脑放入碗中,加入生姜片、葱段和黄酒,蒸熟或煮熟后去除葱和生姜。炒锅点火,加油烧热,炒下肉末,加入洋葱、生姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、新鲜汤,煮到8成熟为止加入猪脑,烧开后用勺子和铁锹切开猪脑,用湿淀粉粘稠,最后加入麻油。本产品的特点是柔软的味道,延缓衰老,增强记忆。
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