大蒜发芽吃了会中毒吗?大蒜的食用方法
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大蒜是我们饮食不可或缺的配菜,是材料。有的人非常喜欢吃,有些人不愿意看到这个东西,很多人都有这样的疑问,家里买了很多大蒜,吃不完,时间长了绿芽,这个还能吃吗?
大蒜的一般保质期为2~3个月,气温环境适宜时,大蒜迅速发芽,消耗茎中的营养,时间长时萎缩,干燥,大蒜中的营养价值下降,严重腐烂流水。
大蒜是大部分人都喜欢吃的一种蔬菜,在美味佳肴中多多少少都要放点大蒜提味,大蒜也分青蒜,蒜苔,蒜瓣等种类,每种大蒜下都有一种特殊的味道,这种味道就是蒜辣素,也就是说大蒜在从蒜头到长成熟每个阶段都是在发生不同毒素的。
大蒜也就是在适应的缓解下才会形成,而自身就又自带的贮藏养分,可以长时间的长存自己的,如果大蒜发霉,腐烂就不要食用了,如果只是发芽那是没有什么害处的,只是营养和味道不如新鲜大蒜而已。
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