常吃豆芽都有哪些好处 豆芽具备的营养价值都有哪些
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寒冷的冬日似乎不是播撒种子的好时机,却可以足不出户在厨房里搜寻到栽培的乐趣。种瓜得瓜,泡豆得豆芽,来一起制造生机和营养吧!
豆芽的营养价值
1.含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用;
4.富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症( 食道癌、胃癌、直肠癌) 的功效;
5.热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
准备这些:盛豆子的容器、一块盖得住容器的毛巾及新鲜、健康的豆子一把。
Day1. 将豆子用清水浸泡一夜,水要没过豆子并有多余。
Day2. 早起换水,继续浸泡,此时豆子已经开始膨胀,个别豆子的豆衣破裂。中午和晚上各换水一次,绝大多数豆子的豆衣破裂,个别豆子伸出小芽,小芽阶段的豆芽最有营养,完全可以在此时采吃。
Day3. 豆子全部开始发芽后,沥出容器中的水,再用清水洗一遍。将纱布或小毛巾浸湿后覆盖在豆子上面,此后发芽的豆子不再用水浸泡,依然早中晚给覆盖的纱布或毛巾加水一次。
Tips:不要翻动容器中的豆芽并打开毛巾, 让水从毛巾上浸过。如果温度较高,4~5 天豆芽就能长到3~4cm,满满当当可以食用了。不吃继续养也行。
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