韩国白萝卜的腌制方法
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韩剧在中国的普及,让不少韩流产品成为大众追捧的对象,其中韩式料理更是抓获了不少家庭的心。众多韩式料理中,备受欢迎的当属韩式泡菜类菜品,看过韩剧的朋友或多或少都有想要自己尝试腌制韩式白萝卜的冲动。相对于中式白萝卜的制作方法,韩式白萝卜的腌制方法有在配料上比较有讲究,具体的制作方法是什么?一起来看看。
材料:新鲜白萝卜、梨
配料:葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖、盐
1、新鲜白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,腌制大约1小时(旨在让萝卜丁的水分被腌制出来,让萝卜变软,注意不要腌制太久,不然会影响萝卜的清脆口感)。
2、把腌出的水倒掉,再用清水洗去白萝卜丁的盐分,沥干,待用。
3、葱洗净,切段;姜和蒜去皮,切碎。
4、将萝卜丁和葱段、姜末、蒜末以及韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖等调料混合,充分搅拌。为了让萝卜腌制的味道更入味,混合了调料的白萝卜要放到保险盒中,放到冰箱里冷藏3天,之后即可食用。
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