紫苏叶的食用禁忌
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紫苏叶虽然味道鲜美,但是并不是所有人都适合食用的,而且在烹饪的过程中,也有一些事项需要引起注意的。
《本草经疏》记载:“病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”《本草通玄》也记载:“久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服。”因此,气虚、阴虚及温病患者需慎服紫苏叶。
不少人在吃海鲜的时候也会配以紫苏叶,其实这有所不妥。如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮,将紫苏叶和大闸蟹一起食用容易引起腹痛。此外,紫苏叶不能食用过多,因为紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃。
中国人饮食中讲究相生相克,任何食物即使再好都有需要注意的地方,而且量也不能过多,否则将会过而不及,也许这也就是紫苏叶为什么是配菜而成为不了主角的原因吧。
喜欢紫苏叶的朋友,不妨在你的房前屋后种上这么一棵紫苏,在它给你带来丝丝芬芳的同时,还能为你的饮食增香填色。
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