梭子蟹炒年糕的做法
本文已影响7.16K人
本文已影响7.16K人
梭子蟹的营养价值是非常丰富的,作为一种海鲜类食材,它有着自己的独特风味,而将它与年糕这种食材相互搭配而食,滋味更是非同一般,下面让我们来了解一下这道美食的烹饪方法吧!
做法一
食材:梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等
步骤:
1、准备好葱和生姜,生姜切成丝
2、年糕切片, 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
3、把年糕拿出,放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉
4、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了
5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须
6、把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕
8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯过水的年糕
9、放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒
10、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
菜品特色:
传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的,因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩,辣椒有时或多或少会影响口感。
做法二
食材:梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等
步骤:
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。
江蟹炒年糕的宜忌人群
青蟹炒年糕有营养价值吗
蟹柳炒蛋的做法
青蟹炒年糕不适合哪些人吃
炒花蟹的做法
江蟹炒年糕的食材选购
炒河蟹的做法
梭子蟹怎样做好吃
炒年糕的年糕怎么做的
炒花蟹的做法
黄芽菜肉丝炒年糕的做法
青蟹炒年糕可以隔夜吃吗
江蟹炒年糕
蟹味菇炒肉的做法
梭子蟹的挑选方法
炒河蟹的做法
黄芽菜炒年糕怎么做好吃
青蟹炒年糕
香辣梭子蟹的吃法技巧
炒海蟹的做法
【梭子蟹炒年糕怎么做】梭子蟹炒年糕的家常做法
炒青蟹的做法
青蟹炒年糕有什么技巧
姜葱炒青蟹的做法
糯米粉做年糕的做法
炒青蟹的做法
蟹味菇炒蛋的做法
炒海蟹的做法
蟹柳炒饭的做法
葱爆炒梭子蟹可以吃吗 葱爆炒梭子蟹的正宗做法