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炒西葫芦具有清热止渴和利尿消肿的作用，同时它还可以辅助治疗一些疾病，对人体有着诸多好处。但是炒西葫芦是不宜多吃的，每次食用以82克为宜。
那么炒西葫芦吃多了会怎么样呢？
1、加重肠胃负担，引起消化系统的不适。西葫芦虽然本身是很容易消化的，但是一次吃得过多的情况下，就很容易加重肠胃负担，从而引起这样的那样的不适了。
2、导致癌症。有研究表明，西葫芦在经过不恰当的炒制之后，就会产生一些致癌物质，而且这种致癌物质含量仅次于炸薯条等食物。所以，当炒西葫芦吃多了之后，是很有可能会导致癌症的。
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