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每次烘焙蛋糕都发现出来的成品除了开裂,还是开裂,就算呆上了N久的烤箱出来之后还是不好看。到底是哪一个步骤出了错误呢?下面我们一起来研究研究苏芙蕾奶酪蛋糕怎样做不裂吧!
开裂的原因包括:蛋白是否打得太发了、烤箱太小而模具太接近顶部了、烤箱温度不合适以及配方等4个方面入手。
而且每家每户的烤箱都不同,有些菜谱说180度,可是人家烤得刚刚好,自己烤反倒焦了,或裂了,此时应该多烤制几次,别碰壁一次就退缩不干了哦!多烤几次苏芙蕾奶酪蛋糕,逐渐摸清楚你们家烤箱的“脾气”,才能更融洽的合作,烤出完美苏芙蕾。
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