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小苏打的起发作用有限,现在在生活中越来越倾向于医用,如果实在找不到酵母粉,可以使用小苏打作为替代。
但是如果有酵母粉的话,当然是用酵母粉比较好,因为酵母粉是纯天然制成,比较健康,利于吸收,并且起发效果好,家里蒸馒头,最好用酵母粉来发酵。
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