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吉士粉是什么？吉士粉，我们并不常听，但是点心师傅或者是喜爱做点心的人却对吉士粉很熟悉，因为吉士粉是做点心的好帮手。其实吉士粉是一种香料粉，本身就是带有一股浓浓的果香味和奶香味，一般是当做稳定剂、疏松剂还有食用色素、食用香精来用的。
最开始吉士粉是在西餐里面使用的，主要是用来制作点心和布丁，后来是厨师间的不断交流和学习都引进到中国来的，现在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。
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