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想要自家的红烧肉卤蛋更加美味,可以学习掌握以下小技巧。
1、在做红烧的菜时,推荐用老抽酱油,并用冰糖代替白糖,这样炖出的红烧肉口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。
2、由于五花肉本身就比较肥腻,所以在煎肉时不需要放油,只需将火力调小,肉里的油质就能慢慢被逼出,这样做出来的红烧肉不会油腻。
3、肉上色之后,一定要加入热水炖煮。如果倒入凉水,会刺激肉质紧缩,造成肉久煮不软。
懂得了这些小技巧,你会发现你所做的红烧肉卤蛋会越发好吃。
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