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做卤猪脚不但配料很重要,炖煮的时间也很重要。时间的长短决定了猪脚能否有效地吸收调味料,也决定了猪脚是否能够香滑软嫩,入口即化。那么,做卤猪脚要炖多久呢?
卤猪脚炖多久要取决于猪脚的多少和炖锅的功率。一般来说,猪脚煮开后放入炖锅中炖大概两个半小时就差不多了。
出锅的时候可以用筷子戳一下,看是否软烂能够让筷子穿过。
这里也说一个小窍门,煮猪脚的时候加入一点食醋,可以让猪脚更容易炖烂。
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