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作为一道下酒菜,鸭掌筋多有嚼劲,也很容易入味,很多人都喜欢吃鸭掌,但有时候吃不完就面临着如何保存的问题,那么鸭掌要怎么保存呢?
一般来说,开封后的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜,最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌,则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
选购鸭掌时,要挑筋多,皮厚,无肉的。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮,质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。
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