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冬菜在我国很多地区都有,天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影,津冬菜也是和四川冬菜齐名的,产自天津,因加有蒜泥,故又称“荤冬菜”,在我国北方地区十分畅销,那么四川冬菜与津冬菜有什么区别呢?四川冬菜采用的原料主要是芥菜,而津冬菜则是主要用大白菜或者包心菜,这些都是北方比较常见的蔬菜,另外,津冬菜的最大特色是加入蒜泥,因此也被称为“荤冬菜”,另外,二者在制作时,加入的佐料和制作过程都会有所出入,因此风味也会有所不同。
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