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山楂,算是新鲜水果中保质期比较长的一种水果了。但是还是有很多山楂表面看似毫无问题,其实已经金玉其外,败絮其中了。因此,需要仔细辨别生山楂的好坏。
优质的山楂,果形整齐端正,无畸形,果实个大而均匀,果皮呈鲜艳的红色,有光泽、不萎缩、没有虫眼和外伤,具有清新的酸甜滋味。如果能试吃,可以尝一下味道。不能试吃的时候挑选颜色鲜红的,外面白点多的。
劣质山楂皮色发青,发暗、无光泽,表面皱缩,有虫眼,肉质干硬或散软,味淡而不酸。
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