扁豆炒鸡蛋怎么消除毒素
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做扁豆炒鸡蛋的时候要注意不能将大火爆炒,而且一定要炒熟,虽然爆炒后的扁豆颜色十分的碧绿,但是其含有的红细胞凝集素和皂素没有被分解,食用后会导致人体中毒。那么是否意味着不能吃扁豆了呢?也不是,只需要将扁豆煮熟透即,有什么方法能降低扁豆的毒素?一起看看。
做扁豆炒鸡蛋的时候,消除扁豆毒素最好的方法是煮熟。放在锅中焖一段时间,待扁豆颜色变为深绿色,而且变得十分柔软,再也不是坚挺的扁豆即可。消除扁豆的毒素有3种方法,第一,将扁豆煮熟透;第二,炒扁豆的时候加入蒜头,蒜头也能降解毒素;第三,在炒扁豆之前,将扁豆放在清水或盐水中浸泡15分钟。
食用扁豆的时候没有豆腥味,意味着扁豆已经煮熟了,可以放心食用。
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