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进入秋天,紫扁豆开始在蔬菜园林中占据一席之地。万物的存在就有他的价值,究竟紫扁豆的营养价值如何呢?
紫扁豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。
除此之外,紫扁豆还是温和有效的健脾化湿药,有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。建议有以上症状的人可以多多食用紫扁豆。
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