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市场上见到的香肠多种多样,那么如何辨别香肠的质量呢?优质的香肠应该颜色正常,肠膜没有破裂,形状整齐饱满妇幼弹性,皮与陷要链接紧密,肥瘦混合均匀,咸度适中,无腥味,有特殊的香肠味道,优质的香肠是纯肉制品,不应该掺入淀粉,手感质地坚实。掺有淀粉的香肠切面无光泽,手感发软,存放时间稍长便会有酸馊味。所以大家在选择香肠时一定要仔细挑选比对,选择质量更好的香肠。
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