做芝麻酱花卷注意事项
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下面我们列出一些做芝麻酱花卷的关键点，如果想要做出漂亮又美味的芝麻酱花卷，这些小细节就一定要把握好哦！
1、芝麻酱的选购。不同品牌的芝麻酱，浓稠度和口味都会有一些差别，因此在购买的时候一定要注意看好口味，选择自己喜欢的，或者是直接买现磨的芝麻酱。
2、如果买回来的芝麻酱很浓稠，在做花卷的时候可以先将芝麻酱用凉水调和，再放入少许的盐搅拌一下。芝麻酱的浓度以刚好能够在面皮上抹匀为宜。太稀了不好卷，太干了不好抹，所以大家一定要注意把握好芝麻酱的浓稠度。
3、发面的时候用温水会比较快，不过要注意水的温度，以不烫手为宜。
4、面团一定要够薄，不然口感就会相差很大。
5、不会扭花卷的可以直接将面团切成小段放锅里蒸，吃起来也还是很好吃的。
6、在蒸的时候主要是放凉水蒸，这样花卷在受热过程中会继续涨发，蒸好之后也更蓬松。
