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黄皮是南方特有的一种水果,色泽金黄,果肉酸甜且多汁。黄皮可直接食用,就像吃葡萄一样,把果肉挤出食用,果皮和果核弃之。但是黄皮蜜饯是可以将皮一起吃的,黄的果皮皮其实营养也十分丰富哦!
黄皮的果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效,据说味道越苦涩的黄皮,功效越好。
在潮汕,民间素喜欢将黄皮制成蜜饯,连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水,还可预防中暑。
自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味,怕苦的可以在制作过程中多加点糖。
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