夏威夷果仁炒鲜贝
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下面要给大家介绍另一款美食——夏威夷果仁炒鲜贝的做法啦,果仁与海鲜的再次碰撞,美味精彩来袭!
主料:腌制好的大鲜贝250克。
辅料:夏威夷果仁75克,西芹切段25克,草菇片10克,胡萝卜花刀片2克,小葱段5克。
调料:花生油、熟鸡油、盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤。
制作步骤:1. 将腌制好的鲜贝入水至五成熟,下入切好的西芹段;待鲜贝八成熟时,一同捞起倒入漏勺,沥干水分。2. 热锅,倒入花生油烧至五成热,之后将夏威夷果仁倒入锅中,拉油出香,再下入鲜贝和西芹段,一起拉油后倒入漏勺沥净油。3. 将盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。4. 开火,将草菇片、小葱段、胡萝卜花倒入锅中余油略煸,之后倒入鲜贝、西芹段和调好的碗汁,旺火翻炒爆匀,最后淋入鸡油出锅入盘即可。
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